白公鱼干怎么做好吃？
最近在整理我老爸的“老味道”，发现了好多好东西。这个就是其中一样～ 我的家乡在长江边上，小时候常去江边玩（现在污染严重了，估计小孩子是不可以去的啦）。记得当时我们那里有一种鱼，叫做白刺，学名应该就是白鮰鱼吧。这种鱼浑身是宝啊，鱼肉可以做汤、做菜，那鱼骨头呢？不要扔哦！用油炸一下，加上葱姜辣椒爆炒一下，那就是一道好吃的下饭菜呀！ 我小的时候，生活条件不好，能吃鱼的机会也不多，所以每次看到鱼骨头这么“值钱”，都会偷偷留下来，用油煎一下，然后拌饭，那可是最好的美味了~~~ 现在条件好了，吃鱼不再是什么奢侈的事情，不过我却很少再吃到那种味道的鱼了…… 前几天在超市里买回一条鱼，看起来和小时候捉到的白刺鱼很像，于是就想到了做法一样的油煎鱼骨。 可惜，买回来的鱼不是白刺，而是鮰鱼。百度了一下，发现鮰鱼的鱼骨也有一个好听的名字——白附片。
不过，不管是白刺还是鮰鱼，做出来都是美味哒～
1.把鱼骨洗干净，用厨房纸擦干水分。加入料酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟。
2.锅里热油，爆香姜片，然后把鱼骨放进去煸炒出香味。
3.加清水，没过鱼骨就可以了。盖上锅盖，大火煮开，转中火煮15分钟左右，加入葱花，关火。
4.准备一个碗，把泡好的花生米捣碎，加入到鱼骨汤里，调好口味，撒上香菜，就可以开吃了。
这碗菜价格便宜，才花了我十几块钱，味道却和大酒店里的差不了多少，你说妙不妙 ～