清炖鸭子汤怎么做好吃？
杭舸最佳答案
老鸭粉丝汤（清炖） 原料： 老鸭半只、粉丝一小把。 辅料：
1.剁椒3勺、生抽2勺、老抽5勺、豆瓣酱1勺、白糖适量；
2.醋6勺、辣椒油6勺、香葱7颗、香菜少许、香油几滴、清水适量。
做法步骤： 1、老鸭斩件，放入锅内焯水，捞出洗净浮沫备用。 2、热锅下油，加入两勺剁椒和一勺豆瓣酱煸香后，倒入老鸭块一起翻炒几分钟。 再加适量的生抽、老抽和白糖提味上色。
3、把炒好的鸭块放入砂锅或者是电饭煲中，一次性加足水，开始炖煮。 我用电饭锅炖的，按煮饭键就可以了。 大概两个小时左右，汤汁变浓了，鸭块也软烂入味了。 如果觉得味道淡可以再调一下口味，我因为之前炒制的时候加了豆瓣酱和酱油了所以没有再加调料了。 最后撒上葱花和香菜即可享用美味的老鸭粉丝汤啦！ 小贴士：
①老鸭比较腥，建议用热水焯一下除腥味。
②炖汤的碗底不要放过多的调料，会盖住汤本身的香味。 ③如果用的电饭锅，注意防溢，因为汤很浓很容易沸腾溢出来。
清炖鸭子汤的味道鲜美，营养丰富，制作过程也比较简单。以下是制作清炖鸭子汤的步骤：
所需材料：
1. 鸭子：1只，约1500克
2. 雪梨：2个
3. 茴香：适量
4. 桂皮：适量
5. 生姜：适量
6. 葱：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备好鸭子，请卖家帮忙杀好，回家后用清水冲洗干净。将鸭子切成适中的块状。
2. 雪梨洗净，去核，切成小块。生姜切片，葱折断。
3. 将鸭肉、雪梨、生姜、茴香、桂皮、葱放入锅中。加入足够的水，没过食材。
4. 大火烧开后，将血水和泡沫捞出，然后转小火，继续炖煮约2小时。
5. 炖至鸭肉熟软后，加入适量的盐调味，继续炖煮10-15分钟。
6. 最后，撒上一些白胡椒粉，即可关火，盖上锅盖，焖2-3分钟，让汤更入味。
7. 倒出汤，倒入碗中，热乎着享用或待稍凉后放入冰箱保存。
清炖鸭子汤就做好了，可以趁热食用，肉质鲜嫩，汤水鲜美，营养丰富。
