番薯豆腐怎么做好吃？
食材准备 新鲜红薯300g、南豆腐250g、干淀粉1大勺（大概15ml）、清水适量、香菜1棵、辣椒碎、香油、食盐、白砂糖少许，植物油做法步骤。 第一步：做红薯泥。把红薯洗净去皮，放入锅中加入稍微多一点的清水，大火烧开转小火煮约20分钟左右至熟烂； 用勺子按压成细滑的红薯泥，如果觉得干了可以少量多次添加清水进去搅拌成糊状。
第二步：做地瓜粉团。在红薯泥中放入干淀粉和一勺食用油，拌匀后用手搓揉成软滑的地瓜粉团（这样炒出来的豆腐不会粘锅很漂亮） 第三步：做豆腐。在锅里烧开水，水沸后把豆腐切成均匀小块倒入锅中，大火蒸5分钟后关火让豆腐再继续浸泡在蒸汽锅中入味。 第四步：做调味芡汁。取一个干净的小碗，放入适量的淀粉和清水勾兑好备用。
第五步：最后一步就是上锅炒了！在锅里放少量的油，冷油的时候就把调好的芡汁倒进去，用锅铲快速搅动使它迅速凝结成浓稠的芡汁。然后把蒸好豆腐和炒好的芡汁搅拌在一起，撒点葱花和香菜提香即可开吃了！ 这样一道简单快手又美味的红薯豆腐就搞定啦~ 真的巨好吃啊啊啊！你也能做得出来哒～