原料：猪大肠500克 调料：酱油200毫升，白酒100毫升，白糖30克，桂皮、八角各适量 做法： 1.将大肠清洗干净后放入锅中，加入清水、香料（八角、桂皮等）和调味品（白糖、酱油、白酒等）煮4个小时左右。
2.然后将煮熟的大肠捞起沥干，切成4厘米长的段。
3.把切好的大肠放入油锅中炸至金黄酥脆。
4.最后撒上白芝麻和葱花点缀一下就可以了！ 小提示： 1.用白醋和面粉洗大肠的时候，最好多清洗几遍，这样能更干净。
2.大肠比较油腻，油炸的时候比较容易粘锅，所以需要多留意油温，控制好火候，以免炸过头变得干硬。
3.这道菜口味偏重，喜欢清淡的可以自行调节调味料的比例。
邝颖鸿优质答主1、丝豆腐的制作方法
原料：北豆腐500克，精盐10克，糖15克，香油100克，湿淀粉50克。
做法：1、将豆腐用冷水浸泡15分钟。入开水锅煮5分钟，捞出晾凉，挤干水分，片成10片，撒上精盐3克，腌15分钟。再挤干水分，横刀切成细丝，放在竹箩里，沥干水分。
2、锅置旺火上，放入500克清水，下入白糖烧沸，淋入湿淀粉，制成味汁。
3、将沥干水的豆腐丝放入盘内，浇入味汁，淋上香油即成。
特点：该丝豆腐咸中带甜，嫩爽滑美。
2、山楂豆腐丝的做法
原料：豆腐，山楂罐头汁，白糖，白醋，盐，葱丝，姜丝。
做法：将豆腐洗后控干切细丝，放盘中撒上精盐略腌，控水装盘。将山楂汁、白糖、白醋对成汁浇在豆腐丝上，撒上葱姜丝腌15分钟即可食用。
