辣椒的做法有很多，我比较喜欢吃辣炒的，做法也简单 准备食材：红辣椒200g、葱10g、蒜5g、生抽1勺、香醋半勺、盐少许、糖少许、味精少许 步骤一：将香葱和蒜洗净切成末备用，红辣椒洗净去籽切成圈状。（辣椒去籽可以去辣味） 步骤二：锅中加入适量的油，烧热后，放入切好的葱花和蒜末爆香。 （加入葱花和蒜末不仅可以增加香味，还可以减少油腻感）
步骤三：加入豆瓣酱和剁椒酱一起炒香。注意小火炒，以免炒糊。 （豆瓣酱和剁椒中都含有盐分，所以不用再放盐了）
步骤四：倒入切好的红辣椒圈，大火快速翻炒。 （为了快速入味儿，可以将辣椒切成圈状而不是切片）
步骤五：最后加入少量白糖、味精和香醋翻炒均匀即可。
这样一道香辣开胃又简单的辣椒炒肉就做好了！你学会了吗？
宇文昕蔚优质答主辣椒营养丰富，含有维生素C、胡椒碱、辣椒碱、辣红素、黄酮类化合物等生物活性成分，不仅具有温中散寒、通窍、消杀寄生虫的作用，现代研究还发现辣椒还有抗癌、抑菌、抗炎、抗氧化、抗过敏等药理活性。下面介绍几款以辣椒为主要原料的食疗验方。
水煎汁
适用慢性胃炎、关节炎、冻疮、冻伤、湿疹、寒疝腹痛、风寒咳嗽、冻疮、寒性哮喘患者食用，对以上疾病有良好的防治作用。
椒姜炒鸡蛋
适用胃寒食少、腹痛泄泻、痛经患者，对消化系统疾病及妇科病有一定的保健作用，还能起到温中散寒、理气止痛、通窍的作用。
醋浸液
将鲜辣椒浸入食醋中，密封浸泡15天以上，每日服用3次，每次10~15毫升。适用急、慢性胃炎，习惯性腹痛、腹泻或功能性消化不良病患者，对上述疾病有一定的防治作用。
煮豆腐蒸鸡蛋
将鲜辣椒洗净，用开水煮后捣烂滤汁。鸡蛋一个，搅散后加入椒汁，再加适量的冷水和食盐，用文火蒸熟后服用。适用腹痛腹泻、痢疾患者食用，有温中散寒的作用。
蜜汁
鲜辣椒去蒂，蜂蜜调匀，浸泡数天。每日1次，每次5~10毫升。适用胃寒疼痛、腹痛腹泻、肾炎水肿、风寒咳嗽患者食用。可起到温中散寒、通窍、利水消肿、止咳平喘之功效。
