炒干豆腐怎么炒好吃？
东北铁锅炖大鹅，好吃到尖叫啊！ 准备材料 鹅一只（最好斩件，我嫌麻烦就直接整个下锅了）、胡萝卜一根、土豆一个、大葱一根、生姜三片、干辣椒四个（可要可不要）、八角两枚、草果一枚、桂皮一片、香叶三片、香菜一棵、豆瓣酱两勺、生抽适量、老抽适量、白糖适量 开始做 1.先煮点豆子打豆浆喝，别忘记把豆渣捞出来 2.土豆切块、葱切段、姜切片、胡萝卜去皮切丝、辣椒剪成段、香菜切碎备用
3.锅里放油，下葱、姜、辣椒、八角、桂皮、香叶和切好的食材一起翻炒
4.放适量生抽、老抽和白糖调味
5.放两勺豆瓣酱，小火慢慢炒出酱香味儿
6.倒入豆浆，没过食材即可，小火慢炖一会儿
7.盛盘，撒葱花，一碗热腾腾香喷喷的东北铁锅炖大鹅就可以上桌啦~
干豆腐洗净切丝，焯1分钟，捞出过凉。炒锅注少许底油，加调料爆香，加干豆腐煸炒片刻，下火腿丝和韭黄丝，倒入少许高汤。加蚝油，盖盖焖煮2分钟，淋水淀粉，炒匀出锅。
干豆腐切丝放盘、倒些生抽，再加少许糖和鸡精淹制10分钟。锅做热倒少许油，八角和桂皮放入爆香、倒入葱白，然后倒入淹制好的干豆腐和葱叶。最后加盐、味精调味，炒匀出锅。
干豆腐平摊，上覆一层保鲜膜，在保鲜膜上均匀地码上葱丝，用擀面杖将葱丝擀实擀细。将擀好的干豆腐卷成筒，切成如细葱丝般粗细的丝。热油锅，爆香蒜末，倒入干豆腐丝，炒出蒜香后加入生抽翻炒几下，撒少许盐，再撒点青蒜苗丝提味增色，出锅。
