哪里的虾尾好吃?

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作为一个地地道道的武汉人,回答这个问题有点心虚。因为武汉的虾尾确实不怎么好吃(请允许我谦虚一点) 但是!但是来了!在我家附近有一个社区夜市,那里的虾尾真的很好吃!! 在武汉有很多夜市,一般都是卖臭豆腐啊,鱿鱼啊这些的。但是这一家卖的虾尾是我吃过最好吃的!! 老板是襄阳人,大概40来岁,看起来很精明。他的摊位前立着一块木板,上面用黑笔写着各种卤菜的名称和价格。

价格一般都很便宜,像什么猪蹄20一斤,兔头8块钱一个,猪耳朵6块(好便宜啊有没有!)。。。不过最便宜的还是要数虾尾,15块一斤。 晚上6点多的时候,老板就会骑着摩托车带着炉子和各类卤菜来到夜市。开始的时候生意并不好,因为他的摊位比较偏。但是!从7点开始,这个摊位就很多人了,直到深夜。

我和同学经常去吃,一般点两份虾尾,要他帮忙剁一下,然后加点黄瓜拌着吃,美滋滋。后来和他熟了之后,还会给他带些泡面之类的东西去,他会在面上盖满满一碗的虾尾,真的是饱到撑。 后来离开武汉去了别的城市,也去过一些名气很大的餐厅吃饭。但总是觉得,还是襄阳虾尾的味道最好。

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如果论及虾尾的风味,广东的虾尾和湖南、四川的虾尾是两个代表流派。湖南和四川的虾尾重麻辣,辣子炒虾尾是家常菜。广东的虾尾品种、做法繁多,“大良炒鲜奶”,用虾尾和鲜牛奶入锅烹制而成,洁白的虾尾,红亮的虾仁,均匀地漂浮在同样洁白的牛奶蛋白之中;油盐浸虾尾,用大虾尾煮熟后浸于热油中,再用酱油、糖、盐调味,此法能使虾尾的细嫩味道丝毫不走样地保留在汤汁中,鲜美非常,大快朵颐之。

虾尾自古为餐桌珍馐,南北朝的《荆楚岁时记》便记有“虾尾”的食经:“江淮间,九月作黄就,即蜜糖,用虾尾渍其汁以和饼餤。”宋人高似孙《蟹略》中记有“虾尾螯黄”,即现今的“金钩虾尾银膏蟹”的由来。而宋人杨万里“新剥锦衣争劝酒,满盘 Hay 鬓乱成堆”之句,正是对成盘佳馔盛装虾尾的形象写照。

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