饺子什么馅的最好吃？
作为一个地地道道的北方人，我最喜欢吃的饺子是猪肉白菜馅的。 每次包饺子都是一大盆肉馅儿，足够吃的了。 我妈妈一般喜欢用白菜+豆腐+粉丝来做馅儿，我比较喜欢纯白菜的。把买回来的白菜洗一洗，切成碎块儿，先撒上一把盐，腌制20分钟，这样就能把白菜里的水分杀出来一些；然后再用清水洗干净，挤干水分待用。
做肉馅儿之前，我们先准备两个鸡蛋打散备用（可以加入少许水搅匀），再来切点儿葱、姜末。开始调馅！这步很重要哦~我们需要把馅料调得鲜嫩多汁又入味。先把剁碎的葱姜放入肉馅里，再加入适量生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香或花椒粉，搅拌匀了之后，再慢慢加入杀出水的白菜，同时不断顺着一个方向搅拌，直到所有食材混匀且有汁水渗出。如果嫌味道单薄，也可以打一个鸡蛋进去增加香味。 最后一步就是包了。可以用擀面杖帮助擀皮，更快捷。包好的饺子下锅煮熟就可以吃了。 自己做饺子的乐趣之一就在于可以根据自己的喜好调整馅料的味道和口感。如果你喜欢的话，也可以用猪肉+胡萝卜+青萝卜做成三鲜馅的饺子。