甲鱼汤好吃吗？
喝过最好的甲鱼汤是在苏浙皖交界处的阳澄湖畔，当地有人养蟹同时也会养甲鱼，我是在一家小酒馆里喝到那碗甲鱼汤的，清清爽爽不油腻 喝完一碗还想再喝第二碗。 以前对甲鱼这种水生物是不太待见的，觉得身上黏糊糊脏兮兮还带有腥味，做熟以后味道也很一般。后来遇到那碗甲鱼汤才改变了对甲鱼的看法。
用砂锅慢慢炖出来的甲鱼汤味道真的很鲜美 而且一点也不腥。吃完一块肉再来一口汤 鲜！美！嫩！滑！香！醇！这感觉像喝醉了酒一样让人迷迷糊糊的舒坦。 虽然苏浙两地距离很近但是口味上仍然各有不同，苏州人做的菜偏甜，杭州菜偏辣。这顿饭让我感受到不同的美食风味。
不过后来因为创业压力过大导致熬夜加班身体透支，出现恶心反胃干呕的症状，去医院看了一下开了一点药调理了一下好了。从此对甲鱼这种食物敬而远之，哪怕是熬汤也不敢多吃。 一碗好的甲鱼汤应该是清清淡淡的 颜色很淡有点乳白色。如果有条件用砂锅慢慢地炖出来更好。 甲鱼本身含有多种氨基酸和微量元素 但这些氨基酸和微量元素必须经过高温才能释放出来，所以我们吃甲鱼的时候会发现肉比较硬不易嚼。如果想吃软一点的可以煮的时间长一点或者加点醋去腥增香。
喜欢吃辣的也可以放点干辣椒或者是剁辣椒，但个人建议不要放太多。本来甲鱼的味道是很好的，别因为辣椒的缘故遮住了原本的鲜美味道。