1、买一个电饭煲（最好是带有蒸屉的）； 2、准备一块蒸布，清洗晾干待用；
3、白面适量（约500克），开水烫一下，盖上盖子焖 20分钟； 4、加入两大勺白糖，适量的酵母粉，搅拌均匀后，盖上盖子继续发酵。（大约2个小时左右，面团涨大到原来的两倍） 5、将发好的面团取出，揉匀排气，分成大小相等的剂子。
6、取一面剂，轻轻搓圆后，按扁，用擀面杖擀成圆形薄片。
7、在擀好的面团上涂上一层食用油，均匀地撒上一把黑芝麻，对折起来再擀一遍。
8、将擀好的馒头生坯码入电饭煲的蒸屉里，盖好盖子，通电，煮饭键按下开始蒸制。
9、待电饭锅自动保温时，打开盖子，一个香喷喷的馒头就做好了！ 外酥内软，带着丝丝香甜的味道，真的很好吃哦～ 快动手试试吧！ 如果一次没能做出完美的面食，也不用着急，多试几次准能成功啦…^-^
卢浠雯优质答主馒头虽然是一种常见的主食，但很多人还是会抱怨自己做出的馒头又硬又死。其实，只要在制作过程中掌握好几个关键步骤，就能轻松做出松软美味的馒头。
首先，和面的时候要掌握好水和面粉的比例。一般来说，500克面粉需要加入260-280克的水。但这个比例也不是固定的，因为不同的面粉吸水性也不同，所以要根据实际情况调整水的用量。在和面时，一定要用温水，这样有助于酵母的发酵。如果温度过低，酵母的发酵速度会变慢，导致馒头发不起来；如果温度过高，酵母会失去活性，也不能发酵。
其次，揉面时要先揉成粗糙的面团，再静置十分钟，让面粉充分吸水。然后再开始反复揉压，直到面团变得光滑细腻。
在发面时，要保持温度在30度左右，这样适合酵母的繁殖。如果温度过低，发面会变得很慢，如果温度过高，面团容易发酵过度。发面的时间也要看温度和面团大小来决定，一般需要1-2个小时，直到面团体积膨胀1.5倍以上。判断是否发酵好的方法是插入一根筷子，如果能直立不倒，那就说明发好了。
最后，在蒸馒头时，水开后再上锅蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖。这样可以防止馒头突然受冷而回缩，影响口感。
制作馒头只需要面粉、酵母和水这三个基本材料，调料可以用盐增加馒头的口感。具体制作时，按照以下步骤操作：
1、将酵母用温水化开，然后倒入面粉中搅拌成絮状，加入盐拌匀，揉成光滑的面团。
2、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。
3、取出面团，揉出空气，搓成长条，分成小剂子，揉圆后再按扁，盖上保鲜膜醒发15分钟。
4、案板上撒上芝麻，将饧好的面团按扁，包上红糖，然后收口朝下，按扁，沾上芝麻。
5、放入蒸笼中再次饧发15分钟，大火烧开水，转中火蒸20分钟，焖5分钟即可。
以上就是制作馒头的基本方法和窍门，希望大家都能做出松软可口的馒头，享受自己动手的美食乐趣。
