鹅肝怎么烧好吃？
作为一个很喜欢吃鹅肝的人，我做过最成功的鹅肝做法就是把鹅肝用酱油和酒泡一晚上，第二天蒸着吃 （好像很简单） 但是这样出来的鹅肝不会很腻，咸咸香香的很好吃～也可以配着馒头一起吃 我试过的最奇葩的鹅肝做法是把切好的鹅肝用油炸熟然后拌着酸奶吃的……这个味道也是啧啧啧
另外推荐一道我特别喜欢的下饭菜，是用电饭煲做的酱烧鹅肝 准备材料：豆腐、鹅肝、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、葱花
1. 豆腐切块，鹅肝切成薄片备用
2. 取一个小碗，倒入适量豆瓣酱和生抽，调成酱汁待用
3. 电饭煲底铺上豆腐，上面铺上一层鹅肝，再均匀撒上白糖
4. 倒进水淀粉勾芡后的酱汁，搅匀后按下煮饭键
5. 当电饭煲跳至保温键时，撒入葱花炒匀即可食用 （不喜欢葱的可以不放哦）
原料：鹅肝750克，熟火腿25克，水发玉兰片25克，水发笋肉50克，油菜心10棵，葱25克，姜15克，鸡汤400克，绍酒25克。
调料：精盐5克，味精25克，白糖5克。
制法：1、将鹅肝切成长33厘米，厚45厘米的大片。熟火腿、玉兰片、笋肉切成象眼片。葱切成片，姜切块、丝。油菜心摘洗干净。(2)将鹅肝用沸水烫一下，另用净汤把肝炖烂。油菜心下沸水锅烫熟捞出。(3)锅内加底油烧热，用葱、姜丝炝锅，下入火腿片、玉兰片、笋肉片略炒，添高汤、精盐、绍酒、白糖烧开，撤去浮沫，下入炖好的鹅肝，烧开，撇净浮沫，用味精调味，盛入汤盘内，周围码上烫好的菜心即成。
关键：炖肝时汤不要多，防止肝走油。
特点：鹅肝软烂、味鲜咸，清淡适口。
