沙茶牛肉怎么做好吃？
@Huang 的答案很好，再补充一些细节 牛腱子肉（牛腿上的肌肉）切大小适中的块儿。如果表面有筋，要用刀轻轻划开。 葱切段儿，姜切片儿。 如果有卤水的话可以直接下锅炒，没有的话用清水浸泡出血水。 锅烧热后倒油，放葱姜爆香。然后下牛肉爆炒，加料酒、酱油、白糖适量和沙茶酱一勺（家里有什么牌子的沙茶酱就随你放了，我用过好多种沙茶酱，感觉差别都不是很大，只要不是买的那种小瓶装的就成）。炒匀之后倒入开水，没过牛肉即可。
大火煮开后小火慢炖至汤汁浓稠，可以夹出一部分葱段不用了。 另取一锅，倒油烧热，放入切成细丝的土豆粉炒一下盛出。这样处理过的淀粉会有脆脆的感觉，很好吃~ 这个菜的重点在于酱汁，所以一开始不要放太多盐或生抽之类味道重的调料，尝过之后再调节口味。 另外，这个菜完全可以提前一晚准备，第二天做的时候直接开火就可以啦！超方便的~