首先，你要有个锅！ 然后：
1.青菜洗净，撕成小块；胡萝卜去皮，切成薄片；生姜切片；豆腐干、年糕分别切成薄片或小条。
2.锅里放油，烧热后，放入姜、胡萝卜爆香。
3.接着放豆腐干翻炒一会。（我其实没放豆腐干直接放的年糕，但是结果都一样）
4.加入清水或者高汤，煮开。
5.放入青菜和年糕，煮到年糕变软即可。 喜欢软烂的可以多煮会。 这道菜的精髓就在于清水或高汤，用油炒虽然也很香，不过油脂太多，菜吃起来会腻。而用清水的话味道就会清爽许多。 另外，这菜其实蛮适合冬天吃的，有热乎乎的汤喝，还能吃到新鲜的蔬菜，营养又美味哦~
益璟桃优质答主今天教大家做一道非常简单清新的青菜年糕。年糕含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、铁、钾、镁等多种营养成分，具有益气，补肾，添精等功效，能暖脾胃，可消食理气。年糕以糯米为主材，辅以鲜肉、香油、白糖、虾干、高粱桔饼、冬菇等各种原料制成。是一道不错的美食。
青菜年糕
【材料】年糕片（南北超市有售）4片、上海青/或其他绿叶蔬菜适量，猪肉末适量，盐、生抽、红油麻辣调味酱、鸡精、蒜片各适量
【制作】
1、年糕片（南北超市有售）切细丝，上海青或其他绿叶蔬菜洗净撕成小段，猪肉末加生抽少许
2、炒锅大火烧热，倒入凉油，油热后倒入蒜片及猪肉末，煸炒至猪肉末完全变色，将锅内所有原料推至锅的一侧，
3、锅内另一半倒入年糕丝、生抽，一起快速翻炒2分钟，使年糕受热均匀并吸收肉末及调料的鲜味，
4、接着倒入青菜和适量红油麻辣调味酱，快速翻炒至青菜断生，调入盐及鸡精炒匀即可。
