筋皮怎么烤好吃？
筋皮是猪身上很奇怪的一部分，口感脆弹有嚼劲。做熟之后有点像牛百叶，但是更有韧性。 用最简单的配料和方式制作最美味的佳肴！ 首先把买回来的筋皮用清水浸泡出血水（多换几次水） 泡好之后的筋皮用刀刮去表面的油脂，然后清洗干净，打结备用（这样更容易入味） 小葱、姜、蒜切末。喜欢辣椒的可以剁一个辣椒段。（我这里没买到新鲜的辣椒）
上锅中火蒸八分钟，关火后焖五分钟左右。 把刚才切好的葱姜蒜放入小碗中，加入生抽、陈醋和白糖搅拌至融化，调成料汁待用。
蒸好的筋皮取出，放凉之后开始切成细丝。（尽量切得细一点，吃的时候才不会感觉到费劲） 把切好的筋皮放入大碗中，然后把调好的料汁倒进去，搅拌均匀让每一根筋皮都能均匀裹上调料。 最后铺在烧烤架上，放在通风处自然晾干。（一定要晾干，不然烤的时候会出水，影响食欲哦～）
烤箱预热十二度，把晾干的筋皮放进去烘烤十五分钟左右即可出炉开吃啦～
烤好的筋皮金黄酥脆，咬一口嘎嘣脆，配上微辣的调料，一口接一口简直停不下来……
首先把皮和筋给剁成条状，之后把它放在一个大点容器里面，放入蒜末，姜、料酒十三香胡椒粉少许、味精少许、白糖少许、甜面酱一勺，老抽少许上颜色，鸡精少许，生抽适量、把所有调料搅拌均匀给它腌制半个小时，让皮和筋吸收调料的味道，我们准备一些白糖和一勺番茄沙司放在碗里面调成料汁备用。
把腌制好的筋皮放入烤盘上面，上面都要撒上一层白糖。我用的是排叉的自制烤盘，上面撒白糖的时候，尽量撒的均匀一些，撒上一层白糖上面再浇上一些腌制的料汁，这样更入味，上面再放上花椒粒，辣椒丝，烤箱上下火200度提前预热10分钟，然后放入放到最高层，烤上10分钟，第一次烤好拿出来，再放回里面烤上5分钟，第一次大概烤上10分钟的样子上面就有点干了。
这个糖，番茄汁都浸入到皮和筋内了这样再放回上面去烤5分钟，上面就起脆，又有一点像爆米花的爆裂那种感觉皮和筋烤得非常非常酥脆了，咱们要趁着热乎的时候赶紧拿出来这样会更酥脆，吃起来味道更足。
