肉烧茄子怎么做好吃？
用料 长条茄子 1个 五花肉 350克 八角 2个 桂皮 1小块儿 香叶 4-6片 葱姜蒜 适量 豆瓣酱 1-2勺 老抽 少许 陈醋 少许 白糖 适量（调味只用白糖和老抽，不需要放盐） 清水 适量 我家喜欢把肉炖烂，所以用高压锅炖的。如果普通铁锅的话，需要炖1个半小时左右吧
1、五花肉洗干净，切麻将块儿 2、葱切段儿，姜切片儿，大蒜整个备用 3、各种香料冲洗干净后放进纱布袋子里扎紧口 4、茄子上锅里蒸八分钟，取出放入凉水中冷却 5、起油锅，油热后爆香葱姜蒜 6、加入五花肉翻炒至变色，加入两勺豆瓣酱继续炒出红油 7、加入八角桂皮香叶等调料包，以及生抽和老抽，来点儿陈醋去腥味，再多加一些清水，大火烧开，小火慢炖一个多小时 8、一个小时后加入黄瓜和茄子，小火炖20分钟左右，尝一下咸淡，如果味道不够加盐调整，最后出锅前撒上葱花提香