牛肉千张怎么做好吃？
原料：牛腱子肉、千张（豆腐皮） 调料：老抽、生抽、豆瓣酱、辣椒酱、桂皮、八角、花椒、香叶、小茴香、白糖、白酒各适量。 做法步骤： 1.准备所需材料。
2.牛腱子肉清洗干净，放入冷水锅中，加入少许白酒，大火煮开后继续焯烫2分钟，捞出用清水冲洗干净待用。
3.锅里重新放清水，加入所有调料，大火煮开转小火炖煮40分钟左右至熟烂。（因为要放豆瓣酱和辣椒酱所以不需要放盐了）
4.把千张洗干净切成细丝备用。
5.待汤汁变浓时放入千张丝，小火炖十分钟使千张入味。最后撒上葱花即可。
小贴士： 1.选择牛腱子肉来做这道菜，口感会更好。
2.用高压锅可以减少烹饪时间，当然如果用砂锅来炖也是非常好的。
3.不喜欢吃辣的也可以不放辣椒酱，这道菜放豆瓣酱已经很咸了，不用再放其他盐了。