腐竹怎么蒸好吃？
1、豆腐皮（腐竹）50g，切成细条；青红辣椒各一个，去籽后切丝；生姜两片，大蒜三瓣，葱四棵，切末待用 2、锅中放入适量水，烧开，加入少许食盐，倒入豆腐皮焯水约3分钟至熟，捞出沥干水分待用 3、锅中热油，五成油温时，下入姜末、蒜末爆香，再放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。接着下人青红椒丝和豆腐皮翻炒片刻，调入生抽、白砂糖翻炒均匀入味。最后撒上葱花就可以出锅了 一盘美味下饭的蒜香豆豉蒸腐竹就做好啦！
如果不喜欢吃太辣的，可以不用放辣椒哦~ 喜欢的话可以点赞关注哦～
邓兆尚优质答主蒸腐竹
用料：香肠；老腐竹；小油菜；蒜蓉1茶匙；蒜蓉辣酱1茶匙；酱油1/2茶匙；醋1/2茶匙；盐1克；白糖1茶匙；葱花；高汤1/4小碗
做法
1、老腐竹提前5个小时以上用冷水泡软、变软后洗净，沥干水分备用；把老腐竹纵向切成两半，横向切成5厘米左右的长段；小油菜洗净去根、老叶备用；蒜蓉辣酱要舀出1茶匙；小碗中放入1/2茶匙醋、1/2茶匙酱油、1克盐、5粒花椒、1/4小碗高汤
2、锅中的水烧开，放入切好的香肠，大火煮30秒后捞出，放在凉水中过凉，然后切片备用
3、锅中的水再次烧开后，放入小油菜焯烫至断生，捞出控干水分备用
4、将小油菜摆入盘子中；接着摆放上香肠片；再整齐地摆放上切成段的老腐竹
5、把放有高汤，料汁的碗放入蒸锅中大火烧开，冒蒸气后放入摆放好腐竹的盘子
6、大火蒸8、9分钟，蒸好后取出；将料汁浇入碗中，搅动几下；浇在蒸好的老腐竹上；再撒上葱花、蒜蓉、香菜即可。
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