布丁蛋糕是一种流行于欧美和日韩的甜点。现在在国内也越来越受欢迎了，它起源于英国，最初由牛奶、鸡蛋、面粉制作而成，后来加入了果酱或坚果，口感更加丰富。 做布丁需要准备哪些食材呢？
①鸡蛋（2个）②牛奶（500ml）③白砂糖（50g-100g，可根据个人甜度增加或减少）④饼干底（约300g）⑤水果粒（香蕉、草莓、桃子等，约200g）⑥酸奶（两包）⑦薄荷叶（四五片）⑧模具
第一步：打蛋 将两个鸡蛋磕入碗中，加入白糖，用打蛋器或筷子搅打到糖融化，出现纹理（约十分钟） 第二步：混匀 将牛奶慢慢倒入蛋液中，一边倒一边搅拌，直到完全混合 第三步：煮布丁液 用小火加热布丁液，同时不断搅拌，防止糊底，等到有气泡产生并且越来越多时就可以关火了 第四步：倒入容器 将准备好的容器刷上一层薄薄的植物油防粘，然后把煮好的布丁液倒入里面，轻轻震动几下排出蒸汽和水汽，送入冰箱冷藏三四个小时就可以了 如果想吃更顺滑的布丁可以滤一下渣哦～
在布丁上铺上切碎的薄荷叶，再撒上酸奶和碎饼干，一口下去就是满满的高级感！ 自己做的布丁味道不比外面的甜品店差呦，喜欢甜的可以多放些糖哦～
王佳桐优质答主布丁蛋糕是由消化饼、黄油、淡奶油、鸡蛋等等食材制作而成的一种食物。蛋糕体很绵软，布丁层很嫩滑，不用脱模，直接扣在盘子里切块就可以吃了，很省事，口感还特别好，冷吃热吃都可以，冷吃更清凉，夏天吃再合适不过了！
布丁蛋糕松化绵香，奶香浓郁，口感好，很值得一试的哦！有喜欢的赶紧试试吧！
牛奶布丁蛋糕制作方法
准备食材：消化饼100克、黄油50克、淡奶油250毫升、鸡蛋2个、细砂糖60克、牛奶150毫升、吉利丁片10克
制作过程：
1、吉利丁片用冷水泡软备用。鸡蛋的蛋白蛋黄分离。
2、锅里倒入牛奶和15克的糖，烧开离火；吉利丁片沥干水，隔水加热融化，倒入牛奶里搅匀。
3、倒入蛋黄搅匀。淡奶油打至6分发（还能流动的状态），倒入蛋黄牛奶液里，搅匀成布丁馅料备用。
4、蛋白里加入剩下的45克糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，能拉出弯弯的勾）。
5、将1/3的蛋白到入布丁馅料里，翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白里，翻拌均匀。
6、模具底部铺上一张油纸，四周也用油纸围上。消化饼装入保鲜袋，用擀面杖敲成碎末。
7、将黄油和消化饼碎混合，倒入模具里。
8、铺平，用小汤勺压紧，放入冰箱冷藏20分钟。
9、布丁蛋奶糊从高处倒入模具里。
10、轻震几下去掉气泡，放入冰箱冷藏4小时以上，或冷藏过夜。
11、脱模的时候，用电吹锅在模具外壁吹一圈，提起油纸将蛋糕托出。
12、将蛋糕倒扣，撕去油纸，再扣回模具里。表面装饰水果，切块即可享用。
