酿豆泡怎么做好吃？
这个豆泡最好吃的做法，绝对是油炸！ 把豆腐切成这样（尽量薄一点） 切完上面的样子 然后，在豆腐上打孔，方便入味 打好孔的豆腐放在盘子里，然后准备调料，我一般会放豆瓣酱、辣椒酱、生抽、料酒、糖和醋，比例是2：1：3：4：5：6 所有调料都放进去，拌均匀后，让豆子完全浸泡在里面，大概一个晚上就可以了。 我一般晚上回家做这一锅，第二天中午就可以吃了，味道超级棒！
如果想更好吃一点，可以炸一下再炖。锅里放油，烧热之后把豆腐放进去炸至表面金黄，就可以捞出来了 然后把调好的酱料倒进去，加水没过豆子，小火煮半个小时左右 最后大火收汁儿，让酱汁挂在豆子上就ok啦~ 一盘子菜，半盘子汤汁……
因为豆腐很吸油，所以这道菜做起来油比较大，不过，这么好吃，我表示，在吃到嘴里的一刹那，什么油腻啊，都不存在！绝对值得一试哦～
酿豆泡的制作材料：
主料：豆腐泡（小）300克，猪肉（肥瘦）250克
调料：小葱30克，姜25克，料酒20克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，香油25克，植物油150克
酿豆泡的特色：
香酥适口，汤美味浓，酒饭皆宜。
酿豆泡的做法：
1、将猪肉洗净，剁成细茸后放入碗内，加葱、姜末、料酒、盐、味精、胡椒粉和清水，搅拌上劲成馅料。
2、把豆泡（内有小孔）逐只夹起，用筷子从孔眼处将馅逐只酿入，酿完上旺火蒸约5分钟，至馅料熟透，取出待用。
3、炒锅上旺火，下油烧至五成热，将酿豆泡轻轻拨入油锅内，稍后，用手勺推动，保持火力，炸至豆泡金黄色时，倒入漏勺沥油。
4、锅内留少许油复上火，将蒸酿豆泡的原汁倒入锅内，烧开后浇入酿豆泡面上，淋上香油即成。
