蘑芋怎么炒好吃？
1、准备食材 豆腐250g，鲜蘑200g、食盐3g，白糖6g，水淀粉适量、豆瓣酱1汤匙、生姜2片、葱花适量；
2、处理食材 蘑菇冲洗干净后撕成小块备用，豆腐切成厚片，姜切丝、葱切葱花；
3、开始烹饪 锅中放适量的油烧热，放入豆腐用小火慢慢煎制两面金黄，然后倒入豆瓣酱和姜丝翻炒出红油；
4、加入高汤或者清水煮开后放入切好的蘑菇一起炖煮；
5、待蘑菇变软之后放入食盐、白糖调味，最后用水淀粉勾芡收汁即可出锅装盘了。 一盘美味又营养好吃的豆腐炖蘑菇就做好了！喜欢的朋友赶快试一试吧！ 【小贴士】 选用的菇必须是新鲜的，味道才会更鲜美；
选择口感较嫩的豆腐，如日本豆腐等，搭配起来味道会更好吃；
因为豆瓣酱本身就有咸味，所以食盐一定要少放哦！
蘑芋炒肉
材料：蘑芋，五花肉，老坛酸菜，葱姜，小米椒，蒜瓣，杭椒，豆瓣酱，生抽，盐，耗油，鸡精
做法：
1、五花肉切片，葱姜切片，蒜瓣、小米椒和杭椒切段，老坛酸菜切碎。
2、平底锅内放入少许油烧热，下入蘑芋片。
3、小火煎至两面略微金黄，盛出。
4、炒锅内放入少许油烧热，下入五花肉片小火煸炒。
5、将五花肉的油脂煸炒出一些后，放入葱姜片、蒜瓣、杭椒段、小米椒段、豆瓣酱、老坛酸菜碎炒香。
6、加入煎好的蘑芋片，烹入料酒和生抽。
7、加入少许热水，调入盐和耗油，大火烧开后转中火炖煮。
8、待锅内剩少量汤汁时，调入鸡精炒匀，淋入水淀粉勾芡收汁。
9、出锅装盘即可享用。
