“小门小户”的，没什么钱，吃不起买来的咸鸭蛋（后来知道了，那叫海鸭蛋），就想着自己腌点咸菜，配着馒头就着吃。 那会家里住的是单位的平房，有个大院子。我爷爷喜欢种花种菜，在院子的一角开了一个小菜园，种了各种蔬菜。
每年春天的时候，都种上一畦黄瓜。黄瓜是爬藤的那种，结的比较多，而且可以吃很长一段时间。从初夏直到立秋前后，每天都有一茬新黄瓜下来，我们全家都喜欢吃新鲜的黄瓜，偶尔也吃嫩姜、嫩蒜。 但是到了农历八月份，黄瓜就老了，而且产量也不是很高了。每次吃黄瓜，我都特别仔细地选择里面又细又嫩的芯，但是还是有很多刺疙瘩。
这时候我奶奶就会把老黄瓜切成片，加点腌菜辣椒或者剁椒拌着米饭吃；有时候就用老黄瓜来熬汤，喝起来味道也是鲜得很。 但是我最喜欢的还是用老黄瓜来炒鸡蛋或虾仁，那个味道现在想来简直欲罢不能！所以每次吃到老黄瓜我都会留着做这道菜，可是我奶奶总是说吃不完啊，这么多，浪费！（其实她不知道我是故意留着的） 就这样，我奶奶一边念念叨叨地说着，一边把留着的老黄瓜给我做了虾仁炒蛋……
陶珂菲优质答主老黄瓜腌糖水黄瓜的方法
糖水黄瓜条是一道特色粤菜，味道酸甜爽脆，做法也并不复杂，尤其是黄瓜处在丰收季节时，将吃不完的老黄瓜做糖水黄瓜十分划算。接下来，本文将教你老黄瓜怎么腌糖水黄瓜。
1、准备老黄瓜一个，锅中注入清水烧开，将切成厚片的老黄瓜入沸水中略烫2-3分钟后捞出，放在盆里用凉水浸泡1-2小时。
2、将浸泡好的黄瓜片放在案板上切成厚片，然后将锅洗净沥干，将100g白糖、150g清水倒入锅中。
3、大火烧开，然后转为小火熬制成糖水，将切好的黄瓜片加进去拌匀，关火将黄瓜糖水倒入密封的瓶中，放冰箱冷藏一晚后便可食用。
老黄瓜腌酸萝卜的方法
1、老黄瓜、萝卜干洗净沥干水分切块，倒入盐（一斤萝卜放一调羹盐）、白糖（量可多一些）用手拌匀，盛入容器中。
2、腌制7天左右（夏天最少五天，冬天最少7天）萝卜会出很多水，这时再加入50克白酒、500ml生抽和500ml凉开水，再次拌匀后继续腌制。
3、一个月后即可食用腌萝卜，每次食用前加30克的白醋，口感会更好。
小贴士。腌制萝卜的容器要保持干净，腌萝卜的过程不需要揭开盖子，所加凉开水必须是煮沸晾凉的凉开水避免萝卜变质。
