红豆薏米怎么煮好吃？
首先，明确一点：没有“祛湿”这个说法！ 祛湿气还是去寒气的说法过于笼统且不专业，可能说者无意，但听者却会对其产生的功效产生错误的认知，导致错误的用药或食疗的方式。 临床上根本没有“湿气重”“寒气重”的说法和类别，中医理论中只有“体质”一说，而临床检查也没有发现“湿气”或者“寒气”这样的诊断指标。所以，千万不要相信什么“去湿祛湿”的了，纯属营销噱头！ 至于为什么吃红豆薏米水能瘦？其实是因为里面的膳食纤维。
1. 降低胆固醇的吸收 有研究发现，如果食用含有可溶性膳食纤维的食物，3小时后血清中的胆固醇会降低10%左右；而不溶性则没有这个效果[1]。这是因为可溶性膳食纤维在肠道内可以形成高渗环境，使得胆固醇无法被吸收。
2. 预防胆结石的形成 由于胆道阻塞，胆汁中的胆固醇容易沉积进而形成结石。而红豆、薏米、燕麦等富含可溶性膳食纤维的食物可以通过降低胆固醇的吸收从而阻止胆汁中胆固醇结晶体的形成，甚至使已经形成的结石变小变稀，从而预防胆结石的发生[2]。
3. 调节血糖和血脂 高纤饮食可以减少糖尿病、心血管疾病的发病危险。多吃含可溶性膳食纤维丰富的食物可以达到调节血糖、血脂的水平，预防并发症的目的。
4. 改善便秘 其实很多食物中都含有大量的膳食纤维，比如粗粮、蔬菜、水果等等。但是，过量的膳食纤维会造成胃肠功能的紊乱，引起腹泻，所以摄入要适量。（注意：孕妇禁用）
5. 减肥 因为富含膳食纤维的饮食容易产生饱腹感，同时促进肠胃蠕动，减少毒素、废物在体内的滞留时间，达到降脂、控糖的作用，自然能达到瘦身的效果了。