公鸡腰子怎么做好吃？
这个腰子的做法其实挺简单的，不过要想做出的味道好，还是有几个注意点的！ 1、首先将鸡腰子洗净之后，放到冷水锅中焯水，这个过程主要是为了去除腥味，也可以加入花椒和葱花一同煮； 2、焯完水后立刻过凉，沥干水分备用（这一步千万不能少哦，否则影响口感） 3、准备辅料，辣椒切丝，蒜切末，香菜切成段（我家里没有香菜了，所以我用香葱代替）
4、锅中烧油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，然后倒入焯过水的腰子和切好的青椒丝，快速翻炒片刻，再加入生抽、老抽、白糖和盐调味，最后撒上香菜就可以出锅啦~ 这样做出来腰子的味道咸鲜入味，非常棒！
腌料：五香粉 1小勺、花椒粉1小勺、生抽2大勺、料酒 1小勺、白糖1小勺、熟白芝麻1小勺。
腌制鸡腰子：鸡肾、葱结4根、姜片5片、蒜瓣3瓣、干辣椒2、八角2个、桂皮1段。
1、新鲜鸡腰子，加入少许水浸泡半小时以上，中途多换几次水，洗去其中的血水，可以去除部分腥气。如果实在没有新鲜的，用冰冻的也可以，泡水解冻后多冲洗几遍。
2、洗净的鸡肾加入所有腌料和所有腌料里的调料，抓拌均匀。
3、封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚上。
4、腌好的鸡肾和腌料倒入盘中，放入水开后的蒸锅，入锅前火调成大火，隔水蒸20分钟后关火，焖5分钟。
5、蒸好晾凉，装盘。
