九宫格火锅好吃么？
首先，从锅底来说吧，鸳鸯锅、九宫格等其实只是锅的形态，里面的汤料其实就是火锅底料，在火锅界里所谓的“清汤”就是指白煮肉或者蛋奶打成的浆做锅底，“红油”就是火锅底料炖出来的汤汁。所以不存在什么清水锅底一说哦~至于有人说用牛骨汤或者鸡汤做锅底，那也是之前传统火锅的做法了，现在基本见不到，当然这些汤用来涮菜是极好的。
其次，说菜品，现在基本上没有那种把整只鱼或者整只鸡往锅里扔的火锅店了（当然如果这样你会不会觉得很爽…），大部分是有新鲜食材的火锅店。那么像四川这种地域，新鲜蔬菜、牛羊肉、毛肚等等自然是少不了的，不过这里要提一下鸭肠和鹅肠，因为很多不怎么吃辣的北方人可能受不了鲜辣的味道，而且这两种食物并不是很受欢迎，所以很多火锅店就没有准备，你问店家，他们可能会给你现杀……如果你运气好还能吃到，否则就只能干着急。（我就有一次这么倒霉的经历╮(￣▽￣)╭ ）除了荤素搭配之外，现在很多地方还有冒菜和碗妆。这就是小碟子装的，跟冒菜有点像，不过味道略淡。
最后说蘸水，这个就看个人口味而定了。有的人就喜欢油碟；有的人就喜欢吃麻酱；也有的人喜欢醋蒜汁儿；甚至还有的人喜欢香菜+辣椒油…所以说，蘸水没有固定搭配的，自己喜欢就好啦～