沙爹牛肉干好吃吗?

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作为一个在四川呆了四年的内蒙人,觉得沙爹牛肉干还是蛮好吃的... 虽然平时也比较喜欢吃火锅、串串、羊肉串什么的,但是偶尔也想吃点不一样的,于是我就在网上找到了这家号称上海排名第一的沙爹牛肉干,看评价都说不错,于是就想买来试试看~ 收到货之后我就被震到了,这么大的个头!拿在手上沉甸甸的,看起来就很好吃的样子呢~~

本来我是打算用盒子来装盒的,后来想到这么大一包要是吃不完就浪费了,于是我就决定把肉都拿出来放到锅里去煮一煮,这样即能控制好分量又能保证味道最好,岂不美哉~ 把袋子打开以后就能闻到一股浓浓的香料香气,因为本身牛肉就有比较浓郁的膻气,所以这种香料的味道反而让我觉得很舒服,不是特别冲也不是特别淡,刚好合适,让人很有食欲。(毕竟那么多人都说这个香) 然后把牛肉一块一块地放进去炖,本来还有点担心会不熟,没想到二十分钟以后打开盖子已经香味四溢了,颜色也变成非常漂亮的褐红色,看起来非常有食欲 尝了一块,味道果然没有让我失望,带有淡淡的香辣味而且越吃越辣,不过辣味很快会被牛肉自带的膻气盖过去,留下一种特别的香味在里面,令人沉醉。 除了直接吃以外还可以用来炒菜哦,我妈妈用了它来做咖喱土豆,味道也是棒棒哒~~

当然最棒的还是拿来下酒,切得大块大块的放在酒杯上,和朋友们一边喝一边聊,美滋滋呀~~~~ 自从买了这个沙爹牛肉干之后,家里的小猫咪好像也知道有美食从天而降,经常趴在门口望眼欲穿地等啊等,见到我拿着包装盒出来就会飞快地跳起来抢,如果我不及时制止的话它就能顺利偷吃到两块呢~~ 好啦,沙爹牛肉干的口感就介绍完啦~你们也被种草了吗?

侯郭英侯郭英优质答主

沙爹酱起源于印尼的沙爹羊肉串。沙爹牛肉干,既融合了沙爹酱浓郁香甜,带着淡淡的南洋风情,又保留了牛肉干的绵韧甘美,香味醇厚,口感绝佳。沙爹牛肉干吃起来咸淡适中,酥入味,既有麻辣牛肉干的麻辣咸香,也有五香牛肉干的酥脆细嫩,口感很好。

制 作 方法

1、准备一块带有牛筋的牛腩肉,牛肉选肥瘦兼具的更好,这样更有嚼劲。

2、将牛肉清洗干净,切成大小适中、厚实一些的长条。

3、加入适量的盐、料酒、生抽,调匀后腌制一小时以上(时间充足可以腌制十几个小时,这样更入味)。

4、把腌好的牛肉冷水下锅,煮开后撇净浮沫,大火煮十分钟左右(煮至用筷子可以轻松扎透牛筋的程度,这样后期容易入味)。

5、用厨房用纸蘸干牛肉中的水分,这样牛肉干不会那么油润。

6、锅里放入少许的油,放入牛肉小火慢慢煎,将牛肉中的油脂煎至微微析出(期间要翻动牛肉,受热更均匀,以免煎糊)。

7、煎完的一边要盛出晾干水分,再放入锅中煎制另一边。

8、煎完两次后,将沙爹酱和辣椒粉放入锅中,快速翻炒。

9、翻炒至酱汁完全包裹牛肉,锅中看不到多余酱汁,就可关火。

10、将烤箱提前预热100度,将牛肉放入垫了锡纸的烤盘中(中间要留有空隙,受热更均匀,晾干水分也更快)。

11、放入预热好的烤箱中层,上下火100度,烘烤一个小时(期间翻动一次牛肉,并打开烤箱门散热)。

12、一小时后将牛肉取出,放凉一会,再入烤箱,再以100度烘烤一个小时即可(这次就不用翻动了,但是要时不时打开烤箱门散热)。

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