苦瓜炒怎么好吃？
【清炒苦瓜】清爽解腻又美味！ 准备食材： 苦瓜、五花肉、大蒜、生姜、香葱、生抽、老抽、食用盐、鸡精。 制作方法： 1.首先准备好所需要的食材，将苦瓜清洗干净后去掉头和尾，再切成薄片状备用；将大蒜去皮之后切成蒜片；姜切丝，葱白和大葱切段，香葱切葱花；
2.锅中放入适量清水，大火烧开之后加入少许食用碱，然后倒入切好的苦瓜焯水两分钟，捞出过一遍凉水控干水分备用；
3.接下来开始处理五花肉。锅中加入适量的食用油，油温上来后转小火，将五花肉放入锅中慢慢煸炒至油脂溢出，再把蒜片和姜丝放入锅中一起爆炒出香味；
4.这时可以看到锅中肉的颜色已经发生变化，表面变得干爽，这时我们往锅中加入两勺生抽、半勺老抽和适量的食盐翻炒上色入味，然后将准备好的苦瓜放入锅中同炒，全程大火爆炒，这样能很好的保持苦瓜的清香；
5.等苦瓜快熟的时候，我们撒入葱花和适量鸡精提香增鲜就可以关火装盘了。 一盘色香味俱全的清炒苦瓜就这样完成了，颜色青翠，味道清淡且回甘。在盛夏里来一盘这样的美食，清热去火，美滋滋~