铁锅炖鱼里放什么好吃？
这个真有意思，以前看到锅包肉里有醋的时候还很诧异，问怎么放的啊！ 后来发现用酸甜的酱汁和猪肉一起焖特别好吃； 用番茄酱、柠檬汁和鱼肉做酸菜鱼、香辣鱼也很美味…… 原来做菜是可以发挥想象力的呀～ 这个答案可算是来对了地方！ 我对“铁锅炖”这三个字可是情有独钟！！ 因为我的拿手菜就是“豆腐炖鱼”（不知道我爹怎么想的，竟然给我起这么个名字）。 先把豆腐切块，锅里烧开水焯熟，捞出来铺在锅底。 然后调个酱料：生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、姜蒜，炒一炒，淋在豆腐上。 再把切好的鱼肉下锅，倒点米酒或者白酒去腥增香，盖上盖子小火慢炖。 等汤汁收得差不多了就可以尝一口~ 咸淡适宜，鲜香嫩滑的豆腐托着柔嫩鲜美又带点脆弹的鱼，唇齿留香的感受让人欲罢不能！ 当然这道菜里面还可以放些青菜之类的，我比较懒就没有放。
其实铁锅炖鱼里面的食材很灵活，你可以自由发挥。 想入味儿就提前把原料用调料拌一下再下锅炖； 想保持食材的原型就一次性倒入足量汤汁，直接炖； 想酥脆就蒸干汤汁，最后炸。 不过我觉得最正宗的吃法还是用清水炖，食材本身的味道才会被最大程度激发出来哦~~~~