怎么煎刀鱼好吃？
用姜、葱和紫苏炖着吃，味道好极了！ 具体制作方法第一步：准备食材。 刀鱼500g、葱段适量、生姜四片、紫苏少许（可不放） 第二步：把刀鱼清洗干净。 第三步：在锅中加入适量油，烧热后放入刀鱼。 第四步：将刀鱼煎至两面金黄，然后加入三片姜，一段葱白，以及适量的酱油和盐。 （这里所说的“适量”指：酱油2汤勺，盐1茶勺。）
第五步：往锅中注入适量清水，然后盖上锅盖焖煮十分钟。 （这一步主要是去腥增香。）
第六步：十分钟后打开锅盖，加入切碎的紫苏和葱花。
第七步：翻炒均匀即可出锅装盘啦。
小贴士 1、选购新鲜的刀鱼，注意观察眼睛是否明亮，鱼鳞是否有脱落，背部是否有发黑的情况。（如果鱼眼混浊或眼角有分泌物，说明这条刀鱼已经不新鲜了；如果鱼鳞脱落，或者部分鱼肉开始上色，也不建议购买。）
2、买回来的刀鱼，最好用清水养两天，每天换水一次，这样可以去除鱼身上的腥味。但是千万不要浸泡太久，因为这样会使刀鱼的营养价值大打折扣哦。