如何凉调面筋好吃？
这个简单，凉拌面筋是我的拿手菜～ 1.准备食材。面筋、黄瓜（或者尖椒）、鸡蛋。
2.将黄瓜（或者尖椒）切丝备用。 划重点！！！如果是切细丝，刀一定要蘸水，否则会粘菜刀。 面筋切薄片，加一勺生抽、葱花和适量胡椒粉拌匀腌制十分钟入味。 两个土鸡蛋打散，加入适量盐和味精调味。
3.锅内放油，油热后倒入蛋液炒熟盛出备用。 这时锅中还剩不少油，可以把切好的姜放进锅里爆香一下，味道更棒哦~
4.把腌好的面筋倒进去，大火爆炒两三分钟。 放少许糖提鲜，迅速翻炒几下就可以出锅啦！ 吃的时候拌上黄瓜丝或者尖椒丝，再来勺醋和蒜泥，美味极了～
小提示
1.面筋的蛋白质含量很高，所以生吃会有点儿难消化，煮熟过后口感会更佳。但是要注意的是不要煮得太软烂，有些朋友会觉得面筋一夹就断，其实就是熟了的状态最好。
2.在搅拌蛋液的时候如果感觉比较干不好搅匀可以适当地增加一点儿清水。