怎么炖牛骨萝卜好吃？
准备食材： 牛脊骨、白萝卜、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、草果、老抽、生抽、食盐适量。 步骤一，将牛脊骨清洗干净，冷水下锅，大火烧开焯水去血沫。
步骤二，牛脊骨控水备用。
步骤三，白萝卜去皮洗净切大块；葱切段、姜切片待用。
步骤四，起锅烧油，油热后放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、草果香辣菜爆香。
步骤五，倒入牛脊骨，翻炒片刻。
步骤六，加入没过的开水，或者泡出血水的猪蹄汤，小火炖煮2小时。（如果担心有腥味，可放入少许白酒）
步骤七，2小时候后，加白萝卜继续炖1个小时，至萝卜软烂，汤汁浓郁。
步骤八，最后加入适量食盐调味即可。 如果不喜欢吃太油腻的排骨，可以选择猪蹄来红烧。同样可以加入葱姜八角等香料以及料酒去腥。
推荐食谱【香辣猪蹄】 用料：猪蹄两只、黄豆一勺、花生一小把、干辣椒段、花椒、桂皮、香叶、大蒜、老姜、八角、小茴香、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖。
做法：
1. 猪蹄清洗干净，锅里放凉水，加入料酒和猪蹄一起煮开，撇去浮沫，捞起冲洗干净。
2. 黄豆提前浸泡几个小时，沥干水分，花生去皮备用。
3. 锅中放油，烧至七成热的时候，加入葱姜蒜炒香，接着加入所有香料炒出香味。
4. 加入豆瓣酱小火炒出红油，然后下猪蹄翻炒均匀。
5. 锅里放入开水(水量刚刚没过食材即可)，大火烧开后，转小火慢炖一个半小时左右。
6. 一个半小时后，开大火收汁，并加入花生米和黄豆，翻炒均匀，让酱料均匀包裹着食材。最后加入适量食盐和生抽调味。