春卷都什么馅好吃？
春卷和春饼不是一回事！ 这是北京人吃炸酱的面条
这是陕西人吃的烙馍卷菜
这是杭州人吃的春卷 这种薄皮大皮的吃法据说源于山西，因为太薄所以煮制的时候容易破，于是改用油炸的方法成菜。在南方，春卷的馅料可以说是无所不包，但凡你能想到的，几乎都能用来做春卷的馅料。但在北方，由于食材所限，常见的无非是绿豆芽、菠菜、韭菜、豆腐丝等。
1.豆芽菜（豆芽） 最寻常的春卷馅料，将绿豆芽掐头去尾清洗干净后焯熟，加入酱油、醋、盐等调料拌馅。也可以加入辣椒丝或者胡萝卜丝提高色彩饱和度。
2.韭菜（鸡蛋） 用烫面做的春卷皮柔软且有弹性 把调好的肉馅放在面皮上，两边对折捏紧，再卷成圆筒状。下油锅炸至金黄酥脆即可。
3.菠菜（粉丝） 同样是用烫面制的春卷皮，平摊在手上相当柔软。先擀好一个皮备用。锅中添水，烧开之后放入洗净的菠菜煮熟待用。同时，用开水将事先泡好的粉丝煮熟沥干待用。把两种食材混合在一起，调入生抽、香醋、食盐拌匀即可。
4.豆腐丝（绿豆芽） 先说最简单的一种做法，就是用豆腐丝(或者豆腐干)切丝，用开水焯一遍，捞起晾凉，加入剁碎的豆瓣酱和葱花拌匀就可以吃了。如果喜欢脆脆的口感还可以煎一下。