西红柿打卤面好吃吗？
以前吃打卤面，是挑着有鸡蛋的，后来有了炸酱面，再之后有了螺蛳粉、热干面…… 直到有一次去某京菜馆子，老板给上了一碗打卤面。我特么还在想今天这顿有点贵啊居然给我们上了盘打卤面！ 结果端上来一看——哎哟，这是什么鬼？
就上面这点东西二十块？你逗我呢吧。 我说怎么现在都流行把打卤面做成小碗装，还这么贵了？ 朋友说这是北京烤鸭的鸭子汤，味道不错，你尝尝。 我尝了一口，卧槽真的不赖！赶紧盛第二勺。 朋友看我吃得欢，跟我说，别只顾着吃，你看看这鸭汤里的料都有啥。 有豆腐、有香菜、有黄瓜丝儿，还有鸭骨架和鸭肉！
原来，正宗的打卤面里是有这些材料的，只是以前的人没有把它完全搅散开来，而是堆在面条上边，形成了一个个独立的小团儿。 这样一碗打卤面上来，就像是一个缩小版的全素锅包肉……但是味道比锅包肉更清爽一些。 吃完一碗还想再吃，可是再看那鸭汤已经没什么东西了，剩下的都是油和香料的味道。 这时候如果再放点葱花儿，调个味儿，这打卤面就算完美了。 所以，后来再想吃打卤面我就自己在家做。面粉里打两个鸡蛋，盐适量，和成面团儿后擀成片儿，煮熟后的面条拌上凉开水防止粘连，然后把调料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、白糖）下锅熬开即成打卤汁。
把切好的豆腐、香菜、黄瓜丝儿放进去煮开后，放入事先浸泡过的粉丝，用筷子搅动让粉丝均匀沾上汤汁即可出锅。 一碗好吃的打卤面就做好了。 啊，对了，最后千万别忘记撒点香葱哦。