菠菜饼怎么烙好吃？
2012年做的这道菜，至今已六年有余。那时还在读大学，暑假回家学做美食与妈妈分享是我最快乐的时光。 妈妈的拿手菜有很多，这道菠菜饼是最经典也是我最爱之一，小时候不太爱吃蔬菜于是妈妈就想出了用油炸的这种做法，既可以让不爱吃蔬菜的孩子多吃蔬菜又能让口感变得更好，真乃一举两得。现在想想母亲真是伟大的存在，用最简单的方法做出最美味的佳肴。 用料：菠菜、面粉、鸡蛋、食用油、食盐、十三香。（注：我用的是普通面粉，如果使用高筋面粉的话可能会更酥脆） 步骤一：和面。 先用三分之一的蛋清和四分之一的食盐把面和好，盖上面团醒30分钟左右。
步骤二：炒菠菜。 锅中烧热油，放入洗好的菠菜，快速翻炒，大概半分钟之后加入少量的食盐，继续翻炒至熟出锅。记得火要热一点这样才快哦！不喜欢生吃菠菜的也可以烫一下，不过这样做出来颜色可能没那么好看。
步骤三：做煎饼。 把刚才炒好的菠菜捣碎，加入到之前和好的面团里，再打入一个鸡蛋，一勺食盐，小半勺十三香，搅拌成可以流动的面糊。 这个过程非常有趣，面糊被妈妈调成如图这样的厚度刚刚好，太薄了不容易成型而且也会比较脆不好吃，太厚了就会很软很不酥脆。
步骤四：煎饼。 不粘锅上火加热，抹上薄薄的油防沾，用勺子舀起一勺面糊倒进去，马上就能闻到面粉的香气扑鼻而来，等到一面煎至金黄就立即翻面煎另外一面。全部煎好后按照个人喜好切成块状就可以开动了。
我最喜欢吃的食物就是妈妈做的饭菜，因为里面包含了妈妈对我爱的味道。希望你有空也试试自己给家人做做这最简单的家常菜吧~你会吃到人生最难吃的菜和最甜的糖