土豆是使用什么？
土豆是一种高产的粮食作物，18世纪末叶引入我国，现全国各地广为栽培，在北方与谷类作物轮作或间作。
地下块茎呈长椭圆形至圆枕形，表面由芽眼连接成螺旋状或网状隆起的波纹，外表皮黄白色、褐色、紫色或两色混杂等，去皮后薯肉类白色。因品种、产地、季节不同，100g一般鲜土豆含蛋白质1.61~2.48g、脂肪0.13~0.29g、碳水化合物13.76~15.31g、粗纤维0.3~0.78g、灰分1.18~1.3g、钾345~418mg、磷49~124mg、铁0.91~2.01mg，胡萝卜素0.01~0.09mg、维生素B10.08~0.19mg、维生素B20.03~0.09mg、烟酸0.56~0.65mg、维生素C12~31mg；并含有丰富的微量元素，如氟、锌、钼、硒等。一般每500g鲜土豆的营养相当于600g大米或25kg苹果，由于其含丰富的维生素及人体必需的10多种微量元素，因此，营养学家称之为“十全十美”的营养绿灯食品。
土豆因含丰富的淀粉又被称为马铃薯、洋芋。