腌制的酸梅有什么作用？
中医认为，梅性平、酸，入肝、脾、肺、大肠经。能生津、敛肺、涩肠、止泻止血。主要用于治疗虚热烦渴、呕吐、泻痢、久咳虚喘、便血等。现在许多药厂利用梅的这些功效，生产了多种中成药，如乌梅丸，梅花点舌丹，喉康片等。
炎夏酷暑，人体出汗多，消耗大，容易疲乏。这时吃点酸梅，在不知不觉中会感到精神大振。这是因为酸梅含有钙、磷、铁、蛋白质和5种维生素，特别是维生素。维生素c，具有抗炎、杀菌的功效。酸梅本身具有的酸味能刺激味觉器官，使胃酸分泌增加，有助于消化功能。其生津止渴的作用，更使人体能很快消除疲乏。
盛夏，在家里自己做酸梅汤也很简单，特别容易操作：用乌梅加水煎煮片刻，用纱布滤渣，再加入适量的白糖，就可以饮用，如加点桂花，味道会更好。