藕节是莲藕的什么作用？
藕节其实就是上一年老的莲藕节与新生莲藕之间的短缩茎，由于它的生长期间极为短暂，所以还没有来得及变成与新生莲藕一样的肥硕壮实的样子，就枯萎了。它的作用是固定新生的莲藕和输送无机物。 藕节一般呈黑褐色，有2个凹陷的点。
从中医的角度来说，藕节属于药食同源的中药，味甘性平，归肝、肺、胃经，有止血、化瘀、消散等功效。
现代医学研究表明，藕节含有纤维素、槲皮酮等成分，可用来治疗吐血、咯血、衄血、尿血、便血、血痢等病证，临床常用在吐血方、三七藕节汤、藕节止血汤等方剂中。
藕节还能作为菜食用，将其晒干，扎成一把，炒菜或煲汤都能用。做菜时，要将藕节拍碎才更容易出味，一般每次使用70~100克。此外，鲜藕节捣汁，调蜜服用，也可起到止血、化瘀的作用。
“藕”谐音“偶”，所以藕节也有相依相偎的意思（节代表连接）。在某些方言有将藕节叫做藕妈，所以也有相依为母的意思。在中国大部分地区有结婚时新娘过男方家门时要踩米，而江苏部分地区要踩的不是米而是藕节。