炒南瓜尖有什么功效与作用？
南瓜尖就是南瓜还没长老的嫩茎，而且，也是我们餐桌上的一道美食。那么，知道南瓜尖的功效和营养价值么？
南瓜尖属南瓜的幼嫩茎尖，南瓜茎叶舒展的时候，其南瓜尖就老了，口感变差，营养价值降低，因此采摘要注意适时。营养丰富，清甜脆嫩，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以抗氧化防衰老、美容、保护视力、清肝明目、润泽皮肤、防治夜盲症。此外还具有清热利尿、化痰止咳之功效，为广东人民乐于食用的时令佳蔬。
南瓜尖味甜、性凉，具有清热润肺、散血止痛、解毒杀虫的功效；南瓜梗味甘、性凉，入心、肝经，具有清肝和胃、利气消肿的作用。鲜嫩的南瓜尖，制成菜肴、汤羹等，对咳嗽痰多、肠燥便秘、痈肿疮毒等症有一定的辅助治疗作用。
南瓜尖烹调方法： 常配腊肉、火熏肉等香、辣之物同炒，鲜美可口，脆嫩味甘。