生姜连皮吃有什么功效？
鲜姜趁新鲜吃最好。刚买回来的生姜最好放上一两天再食用，因为生姜需经过“发汗”才能去皮，刚采收的生姜因“发汗”不透，去皮后会有“邪气”味道。另外，切姜时也要将皮削净，否则生姜皮的苦辣味较重，影响菜品口感。鲜姜适合做孜然姜丝、酱拌嫩姜等凉菜。切成细丝，也可腌制成小菜。炒菜时，把它擦在锅沿上，还可以去除锅里的腥臊味。
生姜是餐桌上常见的调味品，中医认为其性辛、味温、无毒，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。生吃、熟吃都能起到温中散寒的作用，在烹调中应用十分广泛。如果出现恶寒、发热、头痛、鼻塞、流清涕、喉痒、咳嗽等症状，可以将生姜20克、红糖15克，加水两大碗，煎沸10分钟，去渣，温服，不仅可缓解不适症状，甚至能防止病情恶化。