猪肚和橄榄果有什么功效？
橄榄猪肚汤是一道广东地方传统小吃，以鲜猪肚1只、橄榄500克、猪排骨500克、胡椒粉2毫克、盐8毫克、上汤2250毫升，生油20毫克为主料制成。汤味清甜、香醇浓郁、生津养胃、消炎解毒，是老少咸宜的营养靓汤。
橄榄猪肚汤烹调方法：
1、将乌榄放在热水中泡一下，然后捞起去核，洗净，对开切成厚件。猪肚用食盐、生粉反复擦洗，除去粘液，再用水洗干净。
2、把猪肚放入开水中滚约20分钟，捞起晾凉，再将猪肚切作10厘米长、3厘米宽的块。排骨切成小段，放进沸水锅中焯约2分钟，捞出，用冷水冲净，沥干水分。
3、煮锅内放入上汤，加入排骨，中火煮15分钟，再放入猪肚、榄件煲1小时，用精盐、胡椒粉调味，加入熟油，再煲片刻即成。装入汤盅内供用。
橄榄的营养分析：
榄是木本油料树种，也是亚热带珍贵水果。橄榄果实含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B等多种营养成分，有生津止渴、清热解毒、利咽、止痛等功效。可制成各种饮料和蜜饯食品，亦可入药。榄核可作为雕刻材料，核雕艺术品具有很高的收藏价值。榄的嫩叶也可煮汤。橄榄的全身都是宝。