高丽参炖鸡有什么功效？
党参和红枣是炖鸡时最常用的两种辅料，高丽参的营养价值并不比党参差，用高丽参炖鸡在营养上可以起到一定的调理功效。高丽参鸡汤是一种传统的滋补方法，可以起到补中益气，强壮身体的作用。
高丽参炖鸡的做法是，将高丽参洗干净，新鲜的高丽参最好用盐腌制10分钟，将鸡肉洗干净。将鸡肉和切成片的高丽参放入锅中，和水一起放入锅中开始炖，炖的过程中，可以放入少许的葱姜，根据个人口味加盐，一般炖半个小时以上就可以食用了。炖的时间越长，营养成分越容易被鸡肉吸收，炖的时间久一些，保健功效会更好。
炖鸡汤不宜放入葱姜，可采用焯水的办法去除血水和脏东西，鸡汤中可放入白胡椒，这样也能起到去除寒气的作用，鸡汤本身鲜味很足，一般只需要在出锅前加少许食盐即可，不可多放，以免影响汤味。