这个得从两个方面来说，第一个是选虾米，第二个是煮粥的技巧。 首先说买虾米，好的虾米是做出美味虾粥的关键。市场上销售的虾米质量参差不齐，价格也是差距很大。
分享一道简单的开胃小菜，凉拌魔芋豆腐 原料：魔芋豆腐、香菜、小米椒、葱白、大蒜、生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、花椒粉、胡椒粉、老干妈 做法步骤： 1.准备好材料。将魔芋豆腐切成薄片，放入开水中焯烫一下捞出放凉备用；小米椒切圈，蒜剁成蒜末，香菜、葱白切段。
我是用油炸的，先炸熟，然后过油加调料拌. 做法如下： 买回来的虾仁先用清水浸透，洗一遍，再用冷水浸泡（夏天放冰箱），一天换两次水，直到虾皮发硬，完全干燥，可以下锅了。 接着就是油炸了。油温控制在170度左右，慢慢把虾放进去，要均匀铺在锅底，防止烧焦，同时速度一定要快，不然颜色会发黑。