洛神花的做法有很多，可以用来泡酒、制作蜜饯和酱料等。不过最正宗的做法还属粤菜里的「煎堆」，也叫「煎炸果酱」。 这次做的这个「洛神花生」就是用洛神花来做煎堆的。虽然名字里有个「生」字，但其实已经过熟制作了，是道粤式的「蒸制法」。
油焖笋 配料：春笋500克、酱油2大勺、白糖1大勺、香油1小勺、花椒1小勺、干辣椒6个做法：1、把鲜笋剥去外皮，清洗干净后切成丁； 干辣椒剪成段，备用。2、炒锅烧热，不放油，直接放入切好的笋丁，开中火干煸至出水且水分渐干，盛出待用。 （这个步骤主要是为了去除鲜笋的涩味。
1、选瓜：选择新鲜，大小均匀的苦瓜做原料。2、去皮：把苦瓜放在清水里浸泡后，用刀刮去表面的绿皮和里面的白瓤（苦瓜独有的风味物质主要在瓜瓤部分）。3、切丝：将苦瓜去瓤，切成细丝。加入精盐拌匀腌制约15分钟后将水滗干。4、糖腌：在碗内放入适量白砂糖和白醋，调成糖醋汁备用。
很多人调馄饨馅儿，都是将调料和水混在一起打成糊状，再和到面团里。其实这样调的馅料，吃起来会很寡淡，也不入味。正确的打开方式应该是： 1、把姜蒜葱切成碎末，加入酱油、香油搅匀，做成蘸汁；2、烧一勺热油，趁热浇在碗里，听到呲啦一声就ok了；3、接下来就是最重要的拌馅环节！
我小时候经常去野地里面挖“老倭瓜”，回来煮了吃，味道好极了！ 这种野生植物，学名叫做西葫芦（Cucurbita pepo），是葫芦科一年生蔓性草本植物。它和葫芦一样，有很多别名，比如：北瓜、番南瓜、窝瓜、倭瓜、饭瓜等等。老倭瓜指的是它的果实，成熟后的样子就和番南瓜差不多。