我是很喜欢吃豆腐脑和豆泡的，我吃过最好吃的豆泡就是老家做的，后来搬到城市就没有买到过好吃的豆泡了. 豆泡是豆浆加热煮沸后，表面形成的一层薄膜，把膜揭下来，丢进凉水锅里，盖上盖子，让豆泡受冷水刺激，很快便熟了（也就是豆泡熟了）.将煮熟的豆泡用漏勺捞起，放进冷开水里浸泡一会，使豆泡更加嫩滑，
1.先把盐、胡椒粉、十三香、鸡蛋清放碗里拌均匀，倒进剁成细末的蒜泥里拌匀，再倒入新鲜红薯淀粉抓拌均匀调成糊状待用。 2.把调好味的糊直接舀进裱花袋里，剪个小口，在蒸好的豆腐肉上面均匀挤上花纹；最后把盘子盖上，放进冰箱冷藏四个小时以上入味（期间可以蒸馒头）。
2014年做的肉丝面，一直保留着吃，做法简单，营养美味！ 原料：细面条（手擀面最好）、猪肉（后腿肉或者五花肉都可以）、青椒一个、葱一根、姜一块、料酒适量、生抽酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉、老抽酱油（上色用，一点就好）、盐。