要说炒熟之后好吃的瘦肉，那还得是猪外脊。 外脊是在猪脊背部的肉，属于里脊的一部分，但是颜色深红，纹理细腻，口感也比较嫩滑。 用外脊做的菜很多：糖醋里脊、核桃仁里脊、菠萝里脊、韭菜炒里脊、青椒熘肉片等等。 我最喜欢吃的还是麻婆豆腐烧里脊。
原料：鲜虾500g、油适量、盐适量、孜然粉3勺、辣椒粉3勺 做法步骤；1. 鲜虾清洗干净，去掉虾线；2. 用刀背轻轻的剁掉虾头（这样去头比较好）；3. 再把虾剁成小段，装入盆中，加入两勺盐，腌制半小时；4. 烤盘铺上锡纸，把腌好的虾仁铺上去，烤箱预热5分钟，放入烤盘，上下火200度烤10分钟左右，
首先，要了解为什么蒸或者煮会让鱼肉发生变化。 鱼肉中含有丰富的蛋白质，而蒸煮的话，在高温条件下，鱼肉中的氨基酸会快速分解，形成富含鲜味物质的谷氨酸和天冬氨酸等氨基酸类鲜味化合物；同时，蛋白质会发生酶解反应，产生氨态氮（类似于豆制品的发酵），这两种变化都会使鱼肉变得更加鲜美、诱人。
这简单啊！我炖的鸡腿最好吃，就是放点酱油、盐、豆瓣酱和葱姜蒜还有大料，先大火炖开，在小火慢慢炖烂就行了！ 真的很好吃！不信你试试！ （PS我原来给人家炖鸡的时候就这么炖的，可好吃了） 还有哦！我妈妈教我的小技巧——给鸡腿去骨。这个去骨方法超棒！
把蛋壳敲碎，鸡蛋和蛋黄不要了，把蛋清打散，加糖、柠檬汁（可用白醋替代）调匀； 找一个容器（比如保鲜盒之类的），底层铺上厨房纸巾，把调好的蛋清液倒入，表面再盖上两三个切好的柠檬片或几滴柠檬汁去腥，盖上盖子，放到冰箱冷藏2天左右。取出后，把上面的柠檬片的汁水挤出来倒进容器里搅匀，让柠檬的清香渗入到蛋清中。
说起这个煮面条我可就有话说了，作为地地道道的北方人，面食是我们餐桌上不可缺少的主食之一。尤其是到了夏天，晚上坐在院子里吃着面吹着风，那滋味简直太美了~ 说到这煮面条可不是什么难事，但要想把面条煮熟又入味，还是有不少讲究的。今天我就来分享一个煮面的秘方，保证让你做出来的面条爽滑劲道，好吃到舔盘子！
南方人，特别特别喜欢卤面，小时候住在大院里，邻居间关系非常好，经常会看到A家的妈妈给B家的孩子做卤面吃…… 那个时候条件差，没有什么快餐店，家里做好的饭菜经常让孩子给吃穷了(#^.^#) 所以能吃到一碗热腾腾的卤面真的非常开心！ 回到正题，怎样做一碗好吃的卤面呢？