说到这个，就不得不提一下我老家那边的辣白菜了——山东威海的。 之前去韩国旅游的时候，在街上看到有卖韩式泡菜的小摊，老板用韩语吆喝着（其实他说的韩语里夹杂着很多方言发音……），但旁边有一个中国游客听懂了，她指了一下自己买的泡菜对老板说“这泡菜好吃吗？
1、买来的猪干冲洗干净，浸泡在清水中一小时左右 （中途换水二三次） 2、锅中放入足够多的水，加入葱结和姜片，大火烧开后再煮一会去腥 3、把浮沫撇干净 4、把切好的蒜苔和剁好的香菇倒入锅中，同时调入生抽、老抽、糖，开大火煮开 5、小火慢炖约半小时后，根据味淡多咸加适量的盐 6、
准备食材 新鲜鸡胗500g、桂皮1段、香叶3片、八角2枚、干辣椒4只、花椒粒20颗、姜2片、老抽2汤匙、生抽2汤匙、白酒2汤匙、盐适量。 制作过程 1. 将香料用清水冲洗一下，装入小布袋中扎紧。 2. 锅内加入所有调料，放入鸡胗，添加适量清水（要没过鸡胗）。大火烧沸后，撇净浮沫。
常用的果仁有核桃仁、花生碎、黑加仑、瓜子仁、芝麻、杏仁片、香蕉片、葡萄干等等。果仁的种类比较多，可以根据自己的口味进行选择，另外做蛋糕的时候还要注意，不要选择口味太重的果仁。做蛋糕，特别是做海绵蛋糕，一定要注意鸡蛋的打发，一定要打到出现纹路且不易消失为止。
油焖大虾，超级简单。先去买点鲜虾。我喜欢买新鲜的虾来做，所以每次去买菜都会买一大堆。然后把它们泡在清水里，放一点食盐，让它们把身体里的泥吐出来。 等到虾都清洗干净了，开始准备调料，切一点姜丝和葱白备用。
我是很爱吃酱肉的人，以前在济南，离不了百盛后面那个烤全羊的酱羊肉，小盘一小碗，蘸着特制的辣椒油，吃一口就够回味好几天。后来到了北京，也常去天桥那边买炒肝、蒸饺，和酱猪蹄。 要说最好吃的，那大概是山东枣庄的吧。