1.西芹切丁，可以留一些完整的梗 2.豆腐干切成小丁 3.胡萝卜也切成小丁备用 4.肉馅里加入鸡蛋、料酒、酱油、盐拌匀后，加入切碎的胡萝卜和西芹，再拌匀；然后取适量拌好的肉馅团成丸子，按扁，做成饼状5.平底锅放油，把做好的馅饼放在锅中用小火煎至两面金黄即可 6.煎好的饼可以直接吃，
在木垒，提到吃羊，绝对少不了“杨大爷”家的羊肉！ 来一盘新鲜爆炒的羊肉，配上刚出锅的白皮馍（发面饼）和小菜，再来上一壶烧酒，那简直是美滋滋！ 这家开在街边的清汤炖羊肉馆子，别看门脸儿不大，里面可是有“玄机”呢——一个炉灶、一口锅，外加一张桌子和几把椅子，这就是他们全部的“家当”了。
230道冬季特色菜，总有一款适合你！ 寒冬腊月里，最需要准备的食材就是各种肉类了。买回来的肉该怎么处理呢？是直接做成菜肴还是冷冻起来等到以后再用？处理肉其实也有小技巧。 比如冷冻的肉，先解冻再烹饪，能够缩短烹饪时间。而新鲜的肉则可以直接做熟，避免营养流失。
我们那的做法是，鲤鱼切成块儿，把切好的鱼放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、白糖和豆瓣酱拌匀，腌制20分钟。然后锅中放油烧热（要多放些油，因为要煎鱼），把腌好的鱼放进去煎至两面金黄。这样处理的鱼肉会很入味。
炖的软烂点更好吃，一定要冷水下锅。 冷水开始加热会让鸡肉的肉质紧实，口感更加好。（当然如果追求鲜嫩的口感也可以开水下锅） 水烧开之后把表面的浮沫撇干净，这样能更好的保证菜品的颜值和风味。 接着把葱姜蒜和泡好的辣椒全部扔进去，可以很好的去腥增香。
我是很爱吃饺子的人，也做过不少饺子的尝试，下面分享一下我做的蒸饺吧！ 馅料用的是胡萝卜和香菇做的馅，首先把胡萝卜用勺子压成汁，然后和香菇碎混合均匀。（这里可以用料理机打碎，但我喜欢用勺子压，感觉更有口感）接着打两个鸡蛋进去搅匀。
作为一个东北人，我家每年都要腌制一罐咸菜（酸菜）。做法很简单，就是把白菜洗净切碎放锅内用盐水煮熟，捞出控水晾干，放入盛器内，一层菜一层盐铺均匀了，盖上盖子密封好，放置在一个温度较低的地方即可。 3天左右就腌好了，时间再长就会发臭不能吃了！