牛肉是我国人食用最多的肉类之一，每百克牛肉中含蛋白质20.1克，脂肪10.2克，胆固醇63毫克，钙7毫克，烟酸6毫克，维生素E1.5毫克。牛肉肉质细嫩，滋味鲜美。它营养丰富，所含蛋白质比猪肉高一倍，且含脂肪、胆固醇低。
这个问题问我就对了，本人从事家禽养殖二十多年，对各种禽类口味最熟悉不过！ 先说结论：老鹅比嫩鹅更好吃！为什么这么说呢？
哈哈，这道烧法是我自己琢磨的，以前没吃过这样的烧法，不过我喜欢吃干锅牛蛙，所以试过几次后，还真被我琢磨出来了！ 首先，要挑肥壮的牛蛙啊~把牛蛙处理干净，用刀刮去内脏和皮下的脂肪（这一步忘记拍照了，见谅哈），冲洗沥干水分待用。然后准备辅料：青椒、生姜、大蒜切成块或者片；豆瓣酱剁碎待用。
我的最爱，酸菜炒豆泡！ 一定要用东北的酸菜，腌透了的，里面没有一丝一毫的白色。 把酸菜洗两遍，挤干水分，切成细丝。
“老板鱼”，在我们这地方俗称“翘嘴鲌”、“翘尾巴青鳞鱼”或“嘎鱼”，不是“鲫鱼”，也不是“黑鱼”！是属鱼纲、鲱目的淡水鱼类，和我们这里常见的小鲤鱼、小鲫鱼不同。它身材修长、背鳍高耸，嘴巴尖长而上翘，腹部扁平，身上有一些黑色的条纹。雄鱼腹部的黑色条纹呈块状突起，雌鱼的则较细碎。