斑鱼，学名乌鳢（黑鳢），属淡水鱼类，体色呈黑色或淡褐色，腹部白色，身体上有黑色斑点，故名“斑鱼”。斑鱼主产于我国南方各省，喜栖息于静水或缓流处，食性较杂，以动物性食物为主。目前，已能进行人工养殖，在我国大部分地区都有销售，一般作生熟烹调皆可。 那么，这么有特色的斑鱼，它到底好不好吃呢？
1.选肉，买回的狗肉先放在水里浸泡20分钟再清洗（可多换几次水）这样能去除部分血迹和油脂 2.准备香料包一个，八角两粒花椒5克桂皮3-4厘米香叶三片草果一颗干辣椒三个，辣椒面适量生姜几片大葱一段，料酒适量盐鸡精胡椒粉酱油老抽白糖少许（没有香叶可以用料酒葱姜等去腥） 3.锅内加水，
这个我得有发言权，我家是青岛的，海鲜那是绝对好吃的，就说说我们这的烤鱼吧 先说做法： 原料：新鲜草鱼一条（约两斤）、香菜一棵、生姜一块、蒜三瓣、青辣椒两个、红辣椒四个。调料：豆瓣酱两大勺、生抽三大勺、老抽一勺、白糖一小勺、陈醋两大勺、花椒少许、大料一颗、干辣椒一段（可要可不要）。
夏天就是吃豇豆的季节，小时候老家种了很多的豆角，基本每年都要摘很多回来做豆瓣酱，剩下多余的就直接炒了吃，做法非常简单。下面给大家分享一下我妈妈做的这道家常下饭菜——清炒豇豆，看着是不是很有食欲呢，色香味俱全呀！ 【准备食材】： 新鲜的豇豆、大蒜、香葱、猪油、食盐、生抽、香醋。
准备食材与工具 新鲜的豆浆 糖 筛网，保鲜膜和筷子 做法步骤如下1.把新鲜豆浆倒入锅内煮沸 2.准备好一个干净无油和无水的容器（最好用不锈钢的） 3.把烧开的豆浆趁热慢慢加入细砂糖，边加边搅拌 4.在豆浆里倒入两小勺糯米粉，搅拌均匀后，让浆液保持温热状态（这一步是为了让豆腐渣变得柔软并增加韧性，
昨天吃晚饭的时候，又和老爸讨论起了炖羊肉的方法。 我是比较喜欢清炖的，加萝卜、胡萝卜，或者白菜、豆腐都行，这样能最大程度保留羊肉本身的味道。 但是我爸坚持认为清炖羊肉汤是“没放料的汤白喝”，放点料才能入味。 于是，我买了当归（我也不知道有没有用），放了辣椒、花椒、八角，用高压锅压了一个小时。
1. 选料。制作酸笋要选新鲜嫩竹笋，老竹笋制作的酸笋味道差且不易入味。 2. 处理。将选取的鲜竹笋去掉外壳，切成薄片。如果切得太厚，在腌渍时很难入味；若切得太薄，一煮就烂，形状不好。 3. 配制辣椒酱。