其实不管任何的淀粉，也包括红薯粉、木薯粉、玉米淀粉，都有一个淀粉回生的现象。放时间长了之后，它在常温下就变成晶莹的状态，非常硬，再想煮化就比较难了。1、如果做了酸辣粉之类的，用土豆粉来煮的话，土豆粉不要直接下锅煮，容易糊掉，要提前用冷水泡个5分钟。
1.首先，准备食材：茄子、肉馅、面粉、淀粉、清水 2.制作步骤： (1)把茄子切成两片一合的样子; (2)然后把中间的肉馅填满，注意不要放太多肉哦！
推荐一道我妈妈经常做的芋菜，简单快手又美味！ 食材： 芋头400g、青椒2个、小米椒5个、蒜末适量、葱花适量 调味料： 豆瓣酱1勺、生抽1.5勺、老抽半勺、白糖少许、陈醋1勺、胡椒粉适量、生粉1勺、清水或高汤适量 ——制作步骤—— ① 首先准备好所有的食材，小米椒切圈，生姜大蒜切成末，
1、水煮鸡蛋 首先，将鸡蛋放入冷水中，大火烧开锅之后，再煮3-5分钟。需要注意的是，鸡蛋应该放入冷水锅中去煮，这样才可以保证鸡蛋不会爆裂。
我做的这个干锅鲶鱼，用的调料比较少，主要是葱、姜、蒜来去腥味提香。用啤酒代替清水煮的鱼肉比较鲜嫩，加入剁辣椒、豆瓣酱等增加风味，味道很好。