酱干怎么做好吃？
这个我最有话语权，因为我家是制作酱干的作坊！！ 我们家酱干分两种口味 一种就是普通的湖南酱干 用我们本地的黄豆做的豆酱和酱油来腌制而成！ 另外一种就是麻辣味的 用我们当地的一种特色辣椒“辣椒王” 这种辣椒又辣又香 所以我们的麻辣酱干也是一绝啊！下面我就来分享一下我家的制作方法吧~ 首先我们先来准备一下做普通酱干的原料 黄豆：500g（也可以根据自己的量来定） 盐：2小勺 生抽：3大勺 老抽：1.5大勺 豆瓣酱：2两 甜面酱：4-5两 小香葱：适量 白芝麻：少许 因为我们家是手工制作的 所以第一步就要把豆子泡半天的时间 然后开始磨浆 磨好的豆浆要用布袋装起来进行过滤 将豆腐挤压出来 接下来就开始发酵啦~ 我家里一般都是用坛子来发酵的 现在外面也有专用的发酵缸卖 这个步骤就比较轻松了 只要把豆子放进坛子里密封好就可以了哦 第三步就是将豆子煮熟后沥干水备用 接着我们把豆酱里的材料都放在一起搅拌均匀制成酱汁 第四步就是将酱料倒入到已经准备好的豆子上面 然后盖上盖子让它们进行发酵 一般我都是放一个晚上的时间 等到第二天再拿出来进行晾晒 晾晒的时候一定要放在通风的地方哦 否则很容易发霉的喔~ 下面我们就来看看我的麻辣味酱干是怎么做的吧 先还是将辣椒切成长条和小葱一起洗净备用 再将辣椒放入搅拌机里打成酱 然后将所有的配料都放入锅中熬制 最后再把调制好的辣椒酱均匀的涂抹在晾干的豆子表面就好了~ 怎么样是不是很简单呢？
那要说到酱干的吃法就太多了 这可是百搭的美食呀 可凉拌、可热炒 最经典的就是配上一杯啤酒咯～ 你还可以切成片或者切成丝直接拌着饭吃哟~~ 反正我觉得我家做的酱干是我吃过最好吃的，不管是咸的还是辣的我都超爱吃！！